Mesto Puebla, ki slovi po svoji krtici, sladkarijah, Talaveri, Señor de las Maravillas in privlačnem zgodovinskem središču, ima edinstveno zgodovino.
16. aprila 1531, na nenavadni dan ustanovitelja Fray Toribio de Benavente Motolinía, je začel eksperiment "narediti mesto" Špancev, ekskluzivno poravnavo za tiste, ki so brez trgovine ali dobička pohajkovali po novem španskem spreminjajočem se redu in mučili naravne in dajo strašen primer. Frančiškani so mislili, da se bodo na ta način ukoreninili, v njih se bo prebudila ljubezen do dežele in se bodo posvetili delu, ki vadi tehnike in načine Španije.
Ob podpori portugalske kraljice Isabel so iskali "najprimernejši kraj, ki ga obstaja", našli pa so ga med starodavnima Tlaxcallanom in Cholollanom, na bregu reke, ki je bila takoj krščena kot San Francisco. "Puebla" je bila na zahtevo serafskih bratov zaupana pokroviteljstvu svetih angelov in je bila poleg avtohtonih gostiteljev, pripeljanih iz bližnjih mest, za pomoč prebivalcem začela poseljevati 33 Špancev in vdova. sosedi v gradbeništvu.
Nekaj mesecev kasneje so se graditelji in geodeti, potopljeni v duh renesanse, preselili na drugo stran reke, zato so pri njeni končni zasnovi sodelovali mrežni elementi s popolnoma ravnimi avenijami od vzhoda proti zahodu in severa proti jugu ter rahlim odstopanjem od zahodno, da bi se izognili hladnim tokovom vulkana La Malinche; vse ulice so bile široke 14 metrov, kar je mestu prineslo urbano krajino brez premca. Naravni naklon kopnega je omogočil deževnici, da je stekla v reko, ne da bi povzročila poplave. Novi prebivalci so dobili tridesetletno oprostitev davka, če so ustanovili industrijo v "Puebli", kar je bilo z veseljem sprejeto in prispevalo k povečanju števila prebivalstva.
Prve prašičje noge so prinesli iz Španije in postopoma tvorili emporij iz njih pridobljenih proizvodov: prvi šunki, chorizos in druge klobase Nove Španije so bili iz Pueble, s katero so njeni prebivalci dobili vzdevek: "Poblanos chicharroneros", kajti ravno njihovi čiharroni so edini, ki so "zagrmeli" v kraljestvu; Prav tako se je govorilo: "štiri stvari, ki jih poblano poje: prašič, prašič, prašič in prašič.
Kmalu so bile opazne tudi industrije dišavnega mila, "dišeče", ki so takšno slavo dosegle po vsej državi, prav tako livarne stekla, skupaj s kmetijstvom, ki je daleč preseglo potrebe regije, izvažalo žita, predvsem pšenico in koruzo do drugih oddaljenih delov. Delavnice ali keramika iz keramike, ki so bile "izkrivljene" v primerjavi s Talavero v Toledu, so mestu dale pečat razlikovanja.
S toliko dražljaji in preferencami je bila "La Puebla de Españoles" napolnjena s kamnolomskimi dvorci, neštetimi stanovanjskimi hišami in seveda templji, začenši s katedralo, saj je bila tu leta 1539 preseljena škofovska stolnica. Njen grb orožja mu je leta 1538 podelil cesar don Carlos, v katerem je slavni monarh zapisal legendo "Bog je poslal svoje angele, da vas varujejo na vse vaše načine."
Vsa ta gospodarska podpora se je pretvorila v bogastvo, razstavljeno v samem mestu; templji so začeli pokrivati kupole in stolpe s polikromiranimi ploščicami, ki so oznanjale zavetnike: črno-beli v Soledadu, rumeni in zeleni v San Joséju; modro-beli v brezmadežni spočetju; belo in zeleno v Santa Clari. Kovači so poleteli na balkone, ograje, vetrove in ograje, kamnoseki pa so svoje stvaritve sublimirali v okvire vrat in oken, leteče vence, atrijske križe in bahave portale. Indijanci, ki so prišli pomagati prvim sosedom, so toliko časa izpolnjevali muhe in ekstravagancije, da so ostali za vedno.
Primitivni naravni kampi Cholula, Huejotzingo, Calpan, Tlaxcala in Amozoc so postopoma postali temeljne soseske za urbano gospodarstvo. Veličina Pueble je prinesla najboljše mojstre slikarstva in kiparstva, ki so na tem območju našli denar in priložnost, da poustvarijo svoje okrasje sten templjev in rezidenc.
Poblanski škofje so bili opazni. Zgleden primer je don Juan de Palafox y Mendoza, ki je do naslovov podkralja, predsednika Audiencije in mehiškega nadškofa raje nadaljeval kot škof v Puebli, kjer je tudi dokončal stolnico, ustanovil več visokih šol in postavil temelje velike knjižnice, ki nosi njegovo ime.
Pomen in razširitev province Puebla de los Angeles sta segala od morja do morja, tako da je Nao de China prispel v Acapulco in v svoje vlake natovoril pastirje z dragocenim blagom po kraljevi cesti v Pueblo, kjer razdeljeni so bili bodisi v prestolnico bodisi neposredno v Veracruz, da bi jih poslali v Španijo, najdragocenejši predmeti pa so ostali v mestu in celo sužnji, kot je Catarina de San Juan: Kitajska Poblana, ki je imela tatumaturško moč in umrla. " v vonju svetosti «ob koncu 17. stoletja.
Pred njo sta bila v svetosti skromni frančiškan Sebastián de Aparicio, ki je bil prvi graditelj cest in avtocest, in sladka sestra María de Jesús, "Lirio de Puebla", ne da bi pozabila na puščavnico Juan Bautista de Jesús, ki so ji jo odvzeli. znamenita podoba Gospe od obrambe, ki predseduje oltarju kraljev.
La Puebla de los Ángeles je bila tudi sedež legend in dogodkov, od bratov, ki prihajajo v verigah, da bi molili za glasove, do La Llorone in El Nahuala; tragedije, kot je pesnik Gutierre de Cetina, tisti s "bistrimi, mirnimi očmi ...", smrtno ranjen, ko je vodil serenado; ali norčije Martína Garatuze; ne da bi pozabil na Juda Diega de Alvarada, ki je bil ujet pri bičevanju slonovine Kristusa, da bi se maščeval za preganjanja svojih sovernikov, ali samosvojca don Antonia de Benavidesa, lažnega obiskovalca, čigar glava je bila izpostavljena v portiku podjetja.
