Na obsežnem ozemlju, ki danes zajema državo San Luis Potosí, so bile v predšpanskih časih raztresene skupine Chichimeca, znane kot Huastecos, Pames in Guachichiles.
Do leta 1587 je kapitan Miguel Caldera vstopil v negostoljubno regijo z nalogo umirjanja teh vojaških plemen, ki so pustošila trgovce z blagom. Kasneje, leta 1591, je podkralj Don Luis de Velasco poslal Indijance Tlaxcalans, da naselijo sever Nove Španije; En del se je naselil v tistem, kar bi postalo soseska Tlaxcalilla, drugi pa v Mexquiticu, avtohtonem mestu severno od sedanjega mesta.
Leta 1592 je Fray Diego de la Magdalena, ki je spremljal kapetana Caldero, uspel zbrati nekaj Indijancev Guachichil v kraju blizu območja izvirov, kar je od istega leta na hribu veljalo za primitivno naselje. iz San Pedra je nahajališča mineralov odkril Francisco Franco, varuh samostana Mexquitic, Gregorio de León, Juan de la Torre in Pedro de Anda. Slednji je mestu dal ime San Pedro del Potosí. Zaradi pomanjkanja vode so se rudarji vrnili v dolino in preselili Indijance, ki so jo zasedli, in jo poimenovali San Luis Minas del Potosí.
Kapitan Caldera in Juan de Oñate sta fundacijo legalizirala leta 1592. Naslov mesta je leta 1656 podelil podkralj vojvoda Albuquerque, čeprav ga je kralj Felipe IV potrdil šele dve leti kasneje. Urbana postavitev se je odzvala na mrežno shemo vrste šahovnice, saj namestitev na ravnini ni predstavljala težav pri izvedbi, zato je bil glavni trg urejen, na straneh katerega se bodo sprva dvigale katedrala in kraljeve hiše obdan z dvanajstimi bloki.
Danes je San Luis Potosí čudovit kraj, veličasten in skoraj veličasten zaradi bogastva, ki so ga zapravila njegova rudarska nahajališča, kar se je odražalo v kolonialnih zgradbah kot pričevanje moči nove španske vlade. Med temi spomeniki je katedrala dober primer; Nahaja se na vzhodni strani Plaza de Armas, njen lik nadomešča primitivno cerkev iz 16. stoletja. Nova zgradba je bila zgrajena proti koncu 17. in začetku 18. stoletja v čudovitem in harmoničnem baročnem slogu Salomonovega načina. Zraven je Mestna palača, na mestu, kjer so bile kraljevske hiše in ki so jih v 18. stoletju porušili, da bi po naročilu obiskovalca Joséja de Gálveza zgradili stavbo.
Severno od trga lahko vidite najstarejšo hišo v mestu, ki je pripadala praporščaku don Manuelu de la Gándari, stricu edinega mehiškega podkralja, z lepo notranjo teraso s tipičnim kolonialnim okusom. Na vzhodu je stavba, v kateri je vladna palača; Čeprav je to v neoklasičnem slogu, verjetno že v zgodnjih letih, stoji tam, kjer je bila Mestna hiša iz 18. stoletja. Na nasprotnem vogalu te stavbe je Plaza Fundadores ali Plazuela de la Compañía, na severni strani pa je sedanja univerza Potosina, ki je bila stara jezuitska šola, zgrajena leta 1653, še vedno kaže svojo preprosto baročno fasado in čudovito kapelo Loreto. z baročnim portalom in Salomonovimi stebri.
Še en sklop, ki polepša San Luis Potosí, je Plaza de San Francisco, kjer se nahajata istoimenski tempelj in samostan; tempelj je eden najpomembnejših baročnih slogov, zgrajen je bil med letoma 1591 in 1686, izstopa pa njegova zakristija, ki je eden najbogatejših primerov verske arhitekture potozin.
Samostan je stavba iz 17. stoletja, v kateri je Pokrajinski muzej Potosino. V notranjosti ograde je mogoče občudovati znamenito kapelo Aránzazu iz sredine 18. stoletja, ki predstavlja jasen primer Potosino baroka, ki v svojem slogu, ki temelji na obilnih dekoracijah, vključuje pomembne elemente churrigueresque; samostanu so priloženi templji tretjega reda in svetega srca, ki so bili del njega.
Plaza del Carmen je še ena čudovita skupina, ki prevladuje nad tem kolonialnim mestom; v njenem okolju je tempelj Carmen, katerega gradnjo je naročil don Nicolás Fernando de Torres. Blagoslovljena leta 1764, njena arhitektura priča o slogu, ki mu pravijo ultrabarok, o čemer pričajo bočna vrata z bogato in izvrstno ornamentiko, pa tudi portik zakristije in oltarna slika kapelice Device Marije, slednje V primerjavi z lepoto s kapelicama Virgen del Rosario in Santa María Tonantzintla de Puebla.
Ansambel harmonično dopolnjujeta gledališče miru in Narodni muzej maske, obe stavbi iz devetnajstega stoletja. Druge pomembne verske zgradbe so: severno od vrta Escobedo, cerkvi Rosario in San Juan de Dios, zadnjo, ki so jo v 17. stoletju zgradili fantje Juanino, s pripadajočo bolnišnico, ki je trenutno šola. Iz istega obdobja je tudi čudovita Calzada de Guadalupe, ki se na svojem južnem koncu konča v svetišču Guadalupe, ki ga je v baročnem slogu zgradil Felipe Cleere v 18. stoletju; Na severnem delu ceste lahko vidite simbolično vodno skrinjico, zgrajeno v prejšnjem stoletju in veljajo za nacionalni spomenik.
Omeniti velja tudi tempelj San Cristóbal, zgrajen med letoma 1730 in 1747, ki kljub svojim spremembam še vedno ohranja prvotno fasado, ki jo vidimo na hrbtni strani; tempelj San Agustín s svojimi baročnimi stolpi, ki ga je med 17. in 18. stoletjem zgradil Fray Pedro de Castroverde in skromna cerkev San Miguelito v istoimenski soseski, prav tako v baročnem slogu.
Kar zadeva civilno arhitekturo, imajo Potosove hiše posebne značilnosti, ki jih lahko vidimo predvsem na njihovih balkonih, z okrašenimi policami z najrazličnejšimi oblikami in motivi, za katere se zdi, da so jih zasnovali genialni obrtniki in jih je mogoče ceniti na vsakem koraku. v stavbah zgodovinskega središča. Kot primere lahko omenimo hišo ob katedrali, ki je bila v lasti don Manuela de Othóna in v kateri je danes državni direktorat za turizem, pa tudi hišo družine Muriedas na ulici Zaragoza, ki je danes preurejena v hotel.
V okolici tega čudovitega mesta lahko najdete nekaj kolonialnih mest z lepimi arhitekturnimi primeri, med katerimi izstopa mesto, znano kot Real de Catorce, staro in zapuščeno rudarsko središče, v katerem je lep in skromen tempelj iz 18. stoletja, posvečen Brezmadežno spočetje, znotraj katerega je ohranjena čudežna podoba svetega Frančiška Asiškega.
