SESTAVINE
(Za 1 osebo)
Za pripravo chemita zrezek "Bellinghausen", potrebovali boste: 240 gramov kravata govejega fileja 50 gramov dobrega masla Sol in sveže mlet črni poper po okusu
Za ocvrto čebulo
1 čebula, drobno narezana Sol po okusu Moka za moko Olje za cvrtje
Za pire krompir
1 velik krompir, kuhan brez kože 1/4 skodelice zelo vročega mleka 1 velik kos masla Sol, poper in muškatni orešček, po okusu
PRIPRAVA
Na rešetki ali v težki namaščeni ponvi zapečite file za 5 minut na vsaki strani (medij). Začinimo jo s soljo in poprom ter damo v ponev z maslom, takoj ko se stopi, postrežemo file, ga oblijemo z omako in spremljamo s praženo čebulo in pire krompirjem.
Ocvrta čebula: Čebuli dodamo sol, jo speljemo skozi moko in pražimo na vročem olju, dokler ne postane zlato rjave barve.
Pire krompir: Vroč krompir spustimo skozi stiskalnico za krompir, vroče mleko dodamo malo po malo, pri čemer dobro mešamo maslo, sol, poper in muškatni orešček.
chemita zrezek
