Recept za rdeči snapper in snook ceviche

Naredite poseben ceviche z receptom iz restavracije La Morena, ki ga za vas ponuja México Desconocido. Pripravite ta rdeči snapper in snook ceviche!

SESTAVINE

(Za 8 oseb)

• 1 kilogram rdečega snapperja ali fileja basa zelo dobro opran
• sok 20 limon
• 8 majhnih ali 6 srednjih paradižnikov, olupljenih, prečiščenih in narezanih na kocke
• 1 srednja čebula, sesekljana
• 1 srednji kup cilantra, mleto
• 1 skodelica kečapa
• ½ skodelica oljčnega olja
• Sol in poper po okusu
• 1 pločevinka kisle čili raje

Spremljati:

• Sveže narejene tortilje
• Sesekljan koriander
• Sesekljana čebula

PRIPRAVA

Ribji fileti so narezani na kocke in odstranijo vse, kar se zdi črno ali rdečkasto. Kopajo se z limoninim sokom in pustijo počivati ​​štiri ure. Odcedite in zelo dobro operite z vodo, da odstranite odvečno limono, zmešajte z ostalimi sestavinami, razen čili paprike. Začinimo jo s soljo in poprom ter vloženo papriko, slednjo damo na ločen krožnik, da se lahko vsak gost postreže po svojih željah. Pustimo ga počivati ​​20 minut v hladilniku in ga postrežemo s sveže pripravljenimi tortiljami ter cilantrom in čebulo na ločenem krožniku.

PREDSTAVITEV

V globokih steklenih ali kristalnih posodah.

Video: Mangrove snapper Ceviche.. (Maj 2024).