Plodovi morja dajejo hrani Veracruz značilen pečat. Nihče ni mogel dvomiti, da so se prvi prebivalci te zalivske regije obrnili na ribolov kot enega svojih glavnih virov.
Bogata dežela države je obogatila svoj gastronomski meni in bil je tu v tem pristanišču, ob vhodu v novi svet, kjer se je začela izkušnja z mešanjem, ki je v preteklih letih povzročila enega najbolj raznolikih in okusnih obrokov naša država.
Mednarodno znana riba a la Veracruzana je ena izmed jedi, ki jih je regionalna domišljija dala Mehiki in svetu. Uživanje v izvrstnih morskih sadežih in ocvrtih ribah v pristanišču, v Boca del Río ali v Alvaradu, je edinstveno doživetje. Škampi za lupljenje, polnjene rakovice, ostrige, hobotnica, polži, so dobrote, ki jih nihče ne more zamuditi, še manj pa, če si upate iti tja, kjer so najboljši.
Na severu vas bo v bližini Martínez de la Torre presenetil vpliv francoske hrane, ki že leta korenini v mestu San Rafael, na jugu pa v Catemacu lahko uživate v ocvrti movarri, opičjem mesu in drugih dobrotah. Od ene skrajnosti do druge, na vsakem mestu, v vsakem mestu: El Tajín, Papantla, Orizaba, Xalapa, Tlacotalpan, Coatepec, Cempoala; Na obali, na ravnini, v gorah se nemogoče izogniti čarobnosti in okusu odlične hrane Veracruz.
