LAS DELICIAS RECEPT ZA POLNJENE ČILIJE

Send

Prednost čili paprike je v prožnosti, ki jo pripravljajo v zelo raznolikih jedeh, kot je ta recept, da jih polnijo v slogu Las Delicias. Preizkusite jih!

SESTAVINE

(Naredi 40 kosov)

40 velikih jalapeno paprik
2 žlički soli
1½ žlice sladkorja

Za pikadila

1 kilogram mletega ali mletega svinjskega mesa, kuhanega z vodo in aromatičnimi zelišči ter odcejenega
1 kilogram bele čebule na drobno sesekljane
100 gramov zaseke
1 kilogram paradižnika, drobno sesekljan
5 velikih trpotcev, drobno sesekljanih
250 gramov rozin
1 čajna žlička timijana se je drobila
2 žlički origana na drobno
4 lovorjevi listi, mleti
Sol, sladkor in poper po okusu

Na vreme

10 ločenih jajčec
2 skodelici moke
Sol po okusu
½ kilogram zaseke za cvrtje

PRIPRAVA

Čilije izumimo tako, da jih previdno odpremo na eni strani, da se ne zlomijo. Kuhamo jih z vodo, da jih pokrijemo, soljo in sladkorjem, dokler niso mehki; jih napolnimo, preperemo in ocvremo na vročem maslu, odcedimo na vpojni papir, da odstranimo odvečno maščobo.

Hash

Dodamo čebulo v vroče maslo, dodamo banano, paradižnik in aromatična zelišča ter pustimo, da se zelo dobro začini, dokler paradižnik ni poseben in nima surovega okusa, dodamo meso in sol, poper in sladkor po okusu in pustite, da začinite še nekaj minut.