Za tipično hrano v Litvi je značilno, da je eksotična in da ima kot osnovne sestavine sadje Baltskega morja, svinjino, krompir, rž, peso in med.
Spoznajmo najboljših 15 tipičnih jedi Litve.
1. Litovski krofi
Spurgos je litovski ekvivalent krofov ali krofov, piškot, ki je v Litvo verjetno prispel z Nizozemske, države, ki velja za "mater" priljubljenega sendviča.
Nekateri litovski spurgovi so celi, drugi pa votlo, luknjo, ki jo je leta 1847 izumil nizozemski mornar Hanson Gregory, tako da je testo v sredini tudi ocvrto. Da bi to naredil, je žemljico prebil s pokrovom solnice.
2. Ocvrte sirnice
Varškės apkepas so majhne torte iz testa iz moke, jajc in sladkorja, polnjene s tradicionalno in mehko litovsko skuto iz stisnjene skute.
Torte ocvremo na olju in postrežemo z marmelado iz jagodičja.
Skuta je gastronomski izdelek z dolgoletno tradicijo v Litvi in je zaščiten s prehranskimi standardi Evropske unije.
3. Hladna juha iz rdeče pese
Litva je glavni proizvajalec krompirja, lana, žit (pšenica, rž) in sladkorne pese, s to korenino ter zelenjavo in mladim žrebom pa Litovci pripravijo okusno juho, imenovano šaltibarščiai, posebej pripravljeno v toplih poletnih mesecih.
Juha je začinjena s soljo in poprom ter posuta z malo kopra, ki ji daje končni pridih kefirja, kislega mleka, ki ga pastirji tradicionalno naredijo tako, da mleko shranijo v usnjene vrečke.
Je najbolj priljubljena jed benignega litovskega poletja, pogosta tudi v Latviji, na Poljskem, v Rusiji in Belorusiji. Prihaja iz judovske kuhinje srednje in vzhodne Evrope.
4. Krompirjeve palačinke
Bulviniai blynai je vrsta ocvrte krompirjeve palačinke, ki je zelo priljubljena v Litvi, kjer so veliki proizvajalci in potrošniki krompirja.
Palačinke pripravljamo z naribanim krompirjem ali pire krompirjem, mleto čebulo in stepenimi jajci. Pražijo se na olju ali maslu do zlato rjave barve na obeh straneh.
Različne regije in mesta države imajo svoje različice te preproste, a okusne domače jedi, ki vključuje drugo zelenjavo in dodaja znano litovsko skuto. Postrežemo jih s kislo smetano, marmelado ali jabolčno omako.
Recept izvira iz judovske kuhinje srednje in vzhodne Evrope, ki so jo Judje pripravljali med prazniki Hanuke.
5. Pražen kruh
Ocvrt kruh je priljubljen obrok v litovskih barih, preprost zalogaj, sestavljen iz značilnega črnega litvanskega rženega kruha, ocvrtega na olju in okrašenega z izdatnimi količinami česna in soli.
Postrežen ocvrt kruh prelijemo s sirovo omako in služi kot priloga k pivu, juham in drugim litovskim jedem.
6. Prekajene ribe
Ribe so osnovna sestavina tipične hrane v Latviji, Litvi in Estoniji, kjer se pogosto jedo soljene ali prekajene ribe in izvozijo zamrznjene ribe, fileti, surimi in konzervirane ribe.
V Litvi je običajno jesti prekajene ribe na plaži po tradicionalnih dolgoletnih metodah. Najpogostejše vrste za kajenje so sled, orada, skuša, jegulja, losos in krap.
Tradicionalni način prinašanja dimljene ribe na plažo je cel in zavit v časopis.
7. Polnjeno zelje
Balandeliai je litovsko ime te jedi, ki je del kulinarike baltskih držav, skandinavskih držav ter severne in vzhodne Evrope.
Litovski recept je sestavljen iz nadeva iz mletega mesa, riža, čebule in druge zelenjave, ovitega v zelje, ki ga po valjanju skuhamo v loncu.
Pripravek se kopa s pire paradižnikovo omako in kuhano juho uporabljenega mesa, običajno govedine ali svinjine. Postrežemo s kuhanim krompirjem ali z litovskim črnim kruhom.
Čeprav ta jed izvira iz bližnjevzhodne kuhinje, se recept razlikuje od družine do družine in od kuharja do kuharja. V Litvi je priljubljen na festivalih, porokah, praznovanjih in božičnih obrokih.
8. Grybukai
Majhna sladica v obliki gobe, katere glava je prekrita s čokolado, medtem ko je steblo belo z glazuro.
Njegove osnovne sestavine so moka, maslo, sladkor, cimet in muškatni orešček. Najboljše je, da jo poiščete v litovskih slaščičarnah, ker je za pripravo potreben čas.
9. Nasvetna torta
Ta torta, imenovana sakotis, je litovska različica drevesne torte. Izgleda kot miniaturni bor, v katerem so konice podobne iglicam drevesa. Postrežejo ga na porokah in posebnih datumih, kot so božič in velika noč.
Konice torte, ki imajo votlo sredino, nastanejo s kapljanjem testa, ko se torta med peko vrti na ražnju. Na voljo je v različnih velikostih in ima blag okus in prijetno aromo.
To torto so pekli že v 15. stoletju v samostanih, ki so skrivnosti skrivali. V Litvo je prispel v začetku 20. stoletja, ko so ga začeli izdelovati v opatijah.
Ena njegovih značilnosti je veliko število jajc (do 50 enot na kilogram moke), ki so potrebna za pravilno kapljanje testa.
Pomožne snovi so maslo ali margarina, sladkor ali med in kisla smetana. Običajno je okrašen s cvetnimi venci in ga jemo samega ali pa ga okopamo v čokoladni omaki.
Je različica nemške torte, imenovane baumkuchen.
10. Med in medica
Med je za Litovce veliko več kot hrana. V litovski mitologiji obstajajo dve božanstvi, povezani s čebelami, žuželka je spoštovana in povezana s prijateljstvom.
Po mnenju Evropske unije je Litva država, v kateri čebele uživajo najboljše pogoje prosto živečih živali.
Med se v litovski gastronomiji uporablja v številnih receptih, eden izmed njih je znana in tradicionalna medica iz baltske države, alkoholna pijača, pridobljena s fermentacijo medu, pomešanega z vodo, najstarejša v Litvi, kjer jo imenujejo midus.
Vsi Litovci s kmetijo ali njivo imajo v svojih panjih pridelavo lastnega obrtnega medu in medice, pijače, ki si jo rezervirajo za posebne priložnosti, kot so rojstva in poroke.
Medica Stakliškiai je v Registru zaščitenih geografskih označb Evropske unije.
Medica se postara, tako da se sčasoma izboljša. V Litvi je bila običaj, da steklenico odprejo ob rojstvu otroka in nato pustijo, da se stara 20 ali več let, da jo ponovno odkrijejo na njihovi poroki.
11. Kugelis
Pečen krompirjev puding, ki predstavlja eno od nacionalnih jedi Litve.
V litovski etnografski regiji Dzūkija (Dainava) je znana tudi kot "bulvių plokštainis", kar dobesedno pomeni: "ploščata krompirjeva jed".
Poleg krompirja vključuje mleko, jajca in čebulo, kot začimbe poper, sol in majaron ali lovorjev list.
Običajno ga uživamo z brusnično marmelado, jabolčno omako, kislo smetano ali hrustljavo zdrobljeno ocvrto slanino, tako kot glavno jed kot prilogo. Podobno je beloruski krompirjevi babki in nemškemu kuglu.
12. Jagnjetina in čebula
Kibinai je pogača z značilno hrano v Litvi, zlasti iz Karaitov, veje judovstva, ki predstavlja litovsko versko manjšino.
Te piškote lahko napolnite z mesom, zelenjavo ali njihovo vseprisotno sirno skuto.
Pecivo je mehko in je narejeno iz pšenične moke, masla, jajc in kisle smetane. Najpogostejši mesni nadevi so fino mleto jagnjetina ali svinjina.
Pečejo se, tako da se v pletenju zgornjega dela testa odpirajo odprtine za uhajanje pare. Običajno jih postrežejo kot predjedi, prigrizke in kot prilogo k vročim juham.
13. Cmoki
Virtiniai so cmoki ali polpete iz litovske kuhinje ter iz različnih vzhodnoevropskih držav, kot so Rusija, Belorusija, Ukrajina in Poljska. So kot ravioli, narejeni iz nadeva, zaprtega v testo iz moke, jajc, vode in soli.
Litovsko polnjenje je raznoliko in lahko vključuje krompir, sir, gobe, vloženo zelje, slanino in mak, ki so zadnji simboli blaginje in številčnosti v Litvi.
Ko so virtiniai sestavljeni, jih kuhamo v vreli vodi, dokler se ne dvignejo na površje. Postrežemo jih s kislo smetano, maslom in slanino.
14. Skilandis
Gre za klobaso, podobno salchichónu, značilno za litovsko kuhinjo, tradicionalno poslastico, ki je bila v dokumentih Velikega vojvodstva Litve omenjena že v 16. stoletju.
Priljubljeni dimljeni mesni izdelek Litovci pripravljajo s svinjino, medtem ko industrijski skilandis nosi tudi govedino.
Postrežemo ga kot poletni obrok z gosti, začinjen, slan, z grenkim dotikom in z aromami, ki sporočajo njegove procese zorenja in sušenja.
Pri skilandisu so v pustem mesu vidni neenakomerno razporejeni koščki maščobe.
Je eden od litovskih izdelkov, zaščitenih z Evropsko unijo z označbo porekla. V klasiki litovske književnosti je omenjena kot poslastica, ki so jo po vasi postregli poleti, po enodnevnem delu na polju, košnji in obiranju rži in pšenice.
Skilandije so kadili v kaminu ali v posebnih kadilnicah iz lesenih koč, katerih najljubši ogenj sta bila jelša in brin.
15. Sir Liliputas
Je ročno izdelan poltrdi siriščni sir in eden glavnih gastronomskih simbolov baltske države.
Je valjaste oblike s težo med 400 in 700 grami in premerom od 7 do 8,5 cm. Nahaja se na seznamu litovskih izdelkov z Registrom zaščitene geografske označbe Evropske unije.
Je homogen, blagega okusa in kakovosti, ki je primerljiva s kakovostjo najboljših poltrdih sirov iz Francije in Italije, uživa pa se kot aperitiv in kot sestavina različnih jedi. Njegova voščena lupina pomaga ohranjati svežino izdelka.
Čeprav proizvodnja ni povezana z določenim geografskim območjem Litve, je sir tradicionalno povezan z vasjo Belvedere v občini Jurbarkas v bližini mesta Seredžius.
Gliva, ki se uporablja za zorenje sira, je značilna za Belvedere in daje mlečni kislini edinstven okus in aromo.
Da bi zorili, sire dajo v klet pri temperaturi med 10 in 14 ° C in vlažnosti od 93 do 94%, kar ugodno vpliva na naravno razmnoževanje mikroskopskih gliv.
Tipične sladice iz Litve
Kutia je sladek puding, ki je del "božične večerje z dvanajstimi jedmi" v Litvi. Mešanica orehov, pšeničnih zrn, maka, rozin in medu, ki je že tradicionalno del gastronomije pravoslavne cerkve v vzhodni Evropi.
Tinginys je še en litovski sladek, pripravljen s čokolado, maslom, piškoti, kondenziranim mlekom in sladkorjem. Izumili so ga v Kaunasu, mestu na jugu osrednje Litve.
Kje jesti v Vilni
Vilna je glavno in največje mesto Litve, ki izstopa po baročni arhitekturi. Njegove restavracije ponujajo najboljše iz nacionalne kuhinje, kot je Šnekutis, kraj, kjer strežejo cepeline in okusne svinjske cmoke, imenovane kotlet.
V restavraciji Busi Trecias so na česen ocvrti kruh za 2 evra in krompirjeve palačinke s kislo omako za 3,5 evra.
Poln obrok v povprečni restavraciji v Vilni lahko skupaj s pijačo stane med 10 in 12 EUR.
Litovska tipična hrana: nacionalne jedi
Cepelinai Litva: Cepelinai je nacionalna jed Litve, sestavljena iz cmoka iz pire krompirja in polnjenega z mletim mesom s skuto in gobami. Običajno je dolga približno 20 cm.
Postrežemo vroče samostojno ali s panceto ali svinjskimi rebri. Njegovo ime je posledica dejstva, da je njegova oblika podobna obliki cepelina.
Litovski črni kruh: črni rženi kruh je ena od ikon litovske kuhinje. Skoraj sveta hrana, ki ne more manjkati na velikih praznovanjih.
Katero od teh jedi tipične litovske hrane si upate poskusiti?
