Njegova najbolj znana jed je "caldillo", čeprav bogata gastronomska ponudba vključuje tudi okusno ponudbo jedi, katerih glavna značilnost je meso zaradi njihove velike živinorejske tradicije. Ne nehajte ga uživati!
Jed Duranguense par excellence je znameniti "caldillo", ki ga pripravimo s suhim ali svežim mesom in rdečim čilijem. Kulinarika Durango pa obsega vrsto zanimivih možnosti, katerih glavna značilnost je meso zaradi velike živinorejske tradicije. Med jedmi, ki jih okušajo v prestolnici, lahko omenimo svinjske krake in ledja, pripravljene z izvrstnimi nadevi, včasih začinjene z belim vinom ali v spremstvu regionalnega mezcala, mojstrsko pripravljenega v mestu Nombre de Dios, ki Zaradi svojih sestavin je močna pijača in nekoliko suha, a okusna.
Tudi siri so pomemben del gastronomije Duranga, saj so od prihoda menonitov pridobili vidno mesto v regionalni kuhinji.
Nazadnje, slaščice in škatle, ki jih izdelujejo v Durangu, so sicer bolj podobne kot marsikje drugje, a nekoliko bolj bogate. Odličnih jabolk in breskev, ki jih pridelujejo v regiji, pa tudi mandljev in sladkarij, ki prihajajo iz državnih gozdov, zagotovo ne sme manjkati.
