Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
Piščančji pibil jejte tako kot v restavraciji Marganzo, zdaj v udobju svojega doma. Preizkusite ta recept!
SESTAVINE
(Za 4 osebe)
- 1 piščanec, razrezan na štiri kose, dobro opran in suh
- 100 gramov rdeče recado ali komercialne achiote paste
- 1 čajna žlička origana
- 2 lovorjeva lista
- 6 maščobnih paprik
- 1 ščepec kumine
- 1 ½ skodelice kislega pomarančnega soka ali polovice sladke pomaranče in polovice kisa
- 12 rezin majhnega paradižnika
- 8 tankih rezin čebule
- 8 listov epazota ali po okusu
- 6 žličk zaseke
- Sol in poper po okusu
- 4 kvadratke bananinega lista, da zavijejo koščke piščanca, skozi plamen premešajo
PRIPRAVA
Rdeča pasta recado ali anato se raztopi v kisli pomaranči, zmelje z origanom, lovorovim listom, papriko in kumino. Koščki piščanca se položijo na bananine liste, nanje se položijo tri rezine paradižnika, dve rezini čebule in dva lista epazota. , Kopajo se z zemljo in vsakemu kosu po okusu dodajo ½ čajne žličke masla ter soli in popra. Nekatere pakete naredite zelo dobro zavite v list banane, jih položite v pekač in postavite v pečico, ogreto na 180 ° C , 45 minut ali dokler piščanec ni kuhan. Postrežemo jih s prečiščenim črnim fižolom in belim rižem.
PREDSTAVITEV
Piščančji pibil postrežemo v okroglem ali ovalnem krožniku, zavit v isti list ter skupaj z belim rižem in ocvrtim črnim fižolom.
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
