Angleški učenjak Francis Bacon, ustvarjalec znanstvene metode v začetku sedemnajstega stoletja, je zelo dobro povzel življenje in srečo: "Stari les zažgati, staro vino piti, stari prijatelji zaupati in stari avtorji brati." V redu, vaše vino je lahko eno izmed teh izvrstnih vin Dolina Guadalupe.
1. Balché 2012 Premium
Sredi devetdesetih let je imel Juan Ríos 32 hektarjev propadlih in neproduktivnih vinogradov v dolini Guadalupe.
Ríos se je odločil, da bo trte predelal v domače vino za omejeno prodajo brez distribucijskih kanalov.
OnVinograd Barón Balché Raslo je in danes ima vinarija 14 etiket rdečih vin, 3 bela in eno klaret. Balché 2012 Premium je rdeče vino iz grozdja Syrah z aromo sliv, ribeza, kakava in tobačnih primesi.
Na nebu se počuti neprijetno in predstavlja zadovoljivo ravnovesje taninov, alkohola in stopnje kislosti. Odlično se ujema s prepelicami, klobasami, kotleti, moli in prekajenim mesom.
2. Gora Xanic Cabernet Franc
Ta rdeči Cabernet Franc iz Monte Xanic vsebuje 80% francoskega grozdja, ki je tako pogosto v mešanicah vina Bordeaux, plus 20% merlota.
Hiša Guadalupana, ki jo proizvaja, je bila zaradi svoje dinamičnosti in domišljije v vinskem sektorju v manj kot 30 letih med 3 mehiškimi kleti.
On Gora Xanic Cabernet Franc je češnjevo rdeče barve, cel in sijoč, v njegovih aromah pa prevladujejo zreli rdeči sadeži, podprti z vanilijo, začimbami, lesom in skrilavcem.
Tanini so močni, dobro obstoji v ustih, kislost pa je sveža in sadna. Je izredna priloga k otrokom, račjim rižotam, pečenkam in zorjenim sirom.
3. Perzejska nebesa
El Cielo je hitro rastoč razvoj ekoturizma, ki vključuje nasade, vinarstvo, restavracijo, ekološki vrt, butik, trgovino in vinski klub, v načrtu pa je tudi butični hotel.
V vinskem segmentu ima 3 vrstice: Astronomi, Ozvezdja in Astros. Perzej, Zevsov sin, ki je Meduzi odrezal glavo in svoje ime dal enemu od severnih ozvezdij, je svoje ime dal tudi odličnemu rdečemu Perzeju iz El Ciela.
Je produkt mešanice 70% Nebbiola in 30% Sangioveseja in preživi 24 mesecev v novih sodih iz francoskega hrasta, iz katerih prihaja močna rdeča barva z vijoličnimi odtenki.
Njene arome vzbujajo črne slive, fige in tobak, kar potrjuje njen sadni značaj v ustih z dobro obstojnostjo. Zveza čudes z divjačino, pečenko in ostareli siri.
S pridobitvijo članstva v El Cielo WineClub boste lahko kupili hišna vina po posebnih cenah ter prejeli individualna in družinska vabila na ekskluzivne prireditve, ki jih organizira vinarija.
Še en očarljiv kraj uživanja vin El Cielo je restavracija Latitud 32, ki naredi novo fuzijo Baja - Yucatán.
4. Real Reserve 2012
Tradicionalna Casa Pedro Domecq, zdaj Pernod Ricard México, proizvaja to rdečo barvo Reserva Real v dolini Guadalupe, meša pa sorte Barbera in Cabernet Sauvignon.
Vino je trdno rubinaste barve, z vijoličnimi oznakami, ki na nosu puščajo sadne arome robid in malin z znaki mentola, vanilije, čokolade in kokosa.
Sadje ponuja tudi svoj okus z natančno obstojnostjo v povezavi z ustrezno kislostjo in mehkimi tanini. Je dober spremljevalec belega mesa, testenin, srednje intenzivnih sirov in pečenke.
5. Queen's Wino modri pinot 2014
Vinogradi modrega modrega pinota so težki povsod, kjer jih gojijo, vendar je klet Vino de la Reina z njimi zelo skrbela in uspela pridobiti to prijetno, čisto češnjevo rdečo juho s širokimi aromami.
Vino kraljice modrega pinota 2014 prvemu nosu ponudi svoje sadne in cvetlične vonje s prisotnostjo borovnic, ribeza, roza malin in gardenije; vendar se pri tem ne ustavi, saj nadaljuje z elegantnimi aromami tobaka, janeža, nageljnovih žbic, čokolade, cimeta in vanilije.
Je zmerne kislosti, suhega in gladkega konca, harmonično se poroči s suhim mesom, klobasami, paštetami, svinjino, govedino in kremami.
6. Nebbiolo Racking 2012
Ta čudovit izdelek iz Bodega Vinos Trasiego je narejen s Chiavennasco, langobardskim subvarietalom iz Nebbiola iz Piemonta.
Vina Trasiego so zaradi svojih prijetnih sadnih in cvetnih arom, telesa in osebnosti prepuščena. Klet ima 4 linije: Nebbiolo, Red Selection, Mediterranean Mix in White Selection.
El Trasiego Nebbiolo 2012 je fin, lahek in z elegantnim cvetličnim šopkom vrtnic in vijolic, z dopolnili sliv, tartufov in čokolade.
Juha doseže svoj odličen temperament, potem ko je 15 mesecev preživela v sodih iz ameriškega hrasta. Je zvest zaveznik enolončnic, rdečega mesa in tartufov.
7. Cañada de los Encinos
Ta rdeča iz vinarije Guadalupana Vinsur prihaja 80% iz Zinfandela, zelo sladkega grozdja, pripeljanega iz Italije v 19. stoletju, katerega prilagoditev je bila tako zadovoljiva, da se je preimenovala v "California Red Grape". Preostalih 20% prispeva Petit Verdot.
Vino Cañada de los Encinos je intenzivno vijoličaste barve s sledovi opečnatih odtenkov. Njegove prevladujoče arome so zrelo sadje, cvetje in začimbe. Njegova obstojnost je zelo razširjena in omogoča dobro mešanje z molom Oaxacan, močno začinjenimi jedmi, sladicami iz črnega sadja in testeninami.
8. Črna nalepka - sever 32
Norte 32 je klet v dolini Valle de Guadalupe, katere vinograd prečka namišljena črta vzporednika 32 ° S, geografske podrobnosti, ki jih upokojeni letalec Oscar Obregón, ko je iskal ime za svojo klet, ni minil.
Vzporedno z Meridianom hiša proizvaja odlično juho, imenovano Black Label, iz grozdja Riojan Tempranillo, v sodelovanju s Syrah.
North Black Label 32 v francoskih in ameriških hrastovih sodih ostane eno leto in je sveže rdeče barve.
Na začetku se razlikujejo arome karamele v sirupu, na drugem mestu pa so robide, češnje, začimbe in vanilija. Ima trdne čreslovine in prijetno kislost, pravilno se ujema s svinjino, ovčetino, rdečim mesom in lignji.
9. Sestavi Areno
Ensamble Arena je ena od dveh gala rdečih iz Bodega Paralelo, ki se nahaja v Valle de Guadalupe nekaj kilometrov od mesta Francisco Zarco; druga rdeča v hiši je Colina Assembly.
Projekt Paralelo je bil zasnovan v okviru koncepta «zelene arhitekture», v katerem so stavbe skladno integrirane v okolje.
Arena Ensamble v enološkem koncertu združuje sorte Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Syrah in Barbera.
Daje očem temno rdečo barvo; do nosu, arome robid, sliv, mineralov, praženih mandljev, čokolade in vanilije; in trdni tanini na brbončici, ki potrjujejo okuse plodov njegovega šopka.
Ensamble Arena je dober spremljevalec jagnjetine v svojih sokovih, divjačini in modrih sirih.
10. Mondane 2013
To vino guadalupano z brezhibno vijolično barvo proizvaja Bodega Mundano. Arome rdečih in temnih plodov v polni sezoni, na primer češenj in malin, poleg namigov zelišč, med katerimi je kamilica nežno ločena.
Na brbončicah se okusijo plodovi njegove arome, ki predstavljajo konstantne tanine, primerno obstojnost in uravnoteženo kislost. El Mundano 2013 je zvest spremljevalec svinjskih jedi, govejih kosov in testenin iz rdečega mesa.
11. Santos Brujos Tempranillo 2013
Santos Brujos Tempranillo 2013 je juha z rdečo barvo češnje pikote, vijoličnih odtenkov, čista in sijoča.
Ima dva zelo različna nosa. V prvem lahko vidite robide in stebla vrtnic; v drugem njuhanju pa zaznamo prisotnost cvetja, kakava, kave, lesa in začimb.
Ponuja dobro definirane tanine, ki so dovolj dolgo obstojni, sadni okusi njegove arome pa ostanejo v ustih.
12. Zasebni izbor Terra Don Luis
Govoriti o vinih v Valle de Guadalupe je govoriti L. A. Cetto, najbolj tradicionalna klet v regiji, z neenagenarsko zgodovino, ki že ima nasade na 1200 hektarjih.
V svoji liniji vin ima Don Luis Selección Privada rdeče Concordia, Terra in Merlot ter belo Viognier. Ostale linije prestižne hiše so klasične rdeče-bele, zasebne rezerve, peneče, velikodušne, destilirane in druge.
Terra je rdeča barva iz zasebnega izbora Don Luis, narejena z uspešno mešanico sort Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot in Malbec.
Juha je stara 24 mesecev in je izredno čista, drobna, polnega telesa, žametna, dobro uravnotežena in z značilnimi aromami grozdja v mešanici.
Terrina intenzivna rubinasta barva je paša za oči in njena trdna kislost in dolgotrajno obstojnost v ustih razveselijo nebo.
Terra Don Luis Selección Privada ima vsebnost alkohola 13,5%, vinar pa priporoča uživanje steklenice pri temperaturi, ki ne pade pod 16 ° C in ne presega 18 ° C.
Ta očarljiv ogled najboljšega izbora vin Valle de Guadalupe se zaključuje. Edino, kar nam ostane, je, da vam zaželimo prihajajoče in prijetno začetno potovanje ali priznanje v čudoviti vinski regiji Baja California. Vesele izkušnje!
Vodniki za obisk Valle De Guadalupe
12 najboljših vinogradov Valle De Guadalupe
Popoln vodnik po Valle De Guadalupe
12 najboljših restavracij v Valle De Guadalupe
