Pred milijoni let je polotok Jukatan izšel iz morja kot apnenčasta kamnita plošča, kjer obstoj rek praktično ni mogoč.
Nato v tisočih letih dež kljuva to neizmerno skalo in voda pronica v podtalje, kjer tvori prave kanale, ki nato prebadajo globlje plasti. Cenoti so ravno rezultat tega procesa; Pojavijo se, ko je voda podzemlja izpostavljena, ko se rušijo votline, ki jih ustvarjajo podzemni tokovi.
Obstajajo majhni cenoti z vodnim zrcalom skoraj v tleh ali pa zelo veliki z visokim "strelom" med tlemi in vodo. Tako kot so bili in so danes vir oskrbe prebivalstva z vodo, so v preteklosti veljali za prebivališče bogov vode in zato predmet čaščenja in čaščenja.
Vir: Nasveti Aeroméxica št. 16 Quintana Roo / poletje 2000