Recept za goveji zrezek Huauzontle

S tem receptom lahko pripravite okusen goveji zrezek huauzontle, edinstveno sestavino mehiške hrane.

SESTAVINE

(Za 5 oseb)

• 5 sploščenih filejev po 200 gramov sol in poper po okusu
• olje za cvrtje

Za polnjenje:

• 100 gramov huauzontle, zelo čisto in brez vejic
• 50 gramov masla
• 1 čajna žlička piščančje juhe v prahu

Za omako pasilla:

• 4 paprike čili paprike
• 4 guajillo čilija
• 1 majhen paradižnik, pražen, prečiščen in olupljen
• 1 pražen strok česna
• ½ pečena čebula

Okrasiti:

• debela smetana

Spremljati:

• Slamnat krompir ali pire krompir

PRIPRAVA

Fileje začinimo s soljo in poprom, napolnimo s pripravljeno huauzontlo, zvijemo, držimo z zobotrebcem in cvremo na žaru ali v ponvi z malo olja približno 10 minut na vsaki strani. Posodo solimo in dodamo nekaj kapljic smetane, ki jih nato s konico zobotrebca namažemo, da dobijo okrasno obliko.

Nadev: Huauzontle skuhamo, utekočinimo z malo vode za kuhanje in dušimo na maslu ter ga začinimo s konzomo v prahu.

Pasilla omaka: Čili papriko popečemo, prepražimo, damo namočeno v vrelo vodo, da se zmehča in zlije z ostalimi sestavinami. Nastalo omako precedimo, dodamo sol po okusu in dušimo štiri minute.

PREDSTAVITEV

V posameznih predhodno ogrevanih ploščah.

Video: Recept: Makaroni z mesom na grški način kako naj bi pripravo in sestavin (Maj 2024).