Domača podjetja v mestu Bajío imajo dragocen zgodovinski in gospodarski okvir, zaradi katerega so postali gastronomski in obrtniški simbol Guanajuata. Odkrijte jih!
Plodne dežele Guanajuato Bajío povzročajo dinamično kmetijsko in živinorejsko dejavnost. Nekdo iz regije Salamanca je že dejal, da "če se poseje deset tisoč bušel žita, se lahko pobere dvesto tisoč."
Sredi 19. stoletja so plodna polja Irapuato sprejela okusno jagodo, ki je v mnogih drugih državah veljala za dobroto bogov. V Irapuatu lahko uživate v kristaliziranih jagodah, v čokoladi s smetano ali vanilijo in v najnovejši obliki z začimbami.
Starodavna košarska dela so še eno čudo Irapuata. Nekateri raziskovalci trdijo, da se je ta dejavnost v Mehiki rodila leta 6000 pred našim štetjem. Raziskovalka Laura Zaldívar nam pove, da je »pletenje košar v naši državi trenutno dejavnost, ki jo skoraj vedno opravljajo zelo revni kmetje, kakovost njihovega dela je redko prepoznana in skoraj nikoli dobro plačana ...
Razumevanje truda, ki smo ga vložili v izdelavo nečesa, na videz tako preprostega, kot je košara, in spoznanje, da je treba magnetizirati in imeti občutljivost, da lahko veliko vara ali zakatek naredimo nekaj koristnega in lepega, nam bo omogočilo boljše uživanje v tem predmetu. ter prepoznati ustvarjalne sposobnosti njihovih avtorjev kljub razmeram, v katerih živijo.
V Salamanci, morda najmočnejšem industrijskem središču države, je recept za testenine, sneg, izdelek, ki lahko razveseli najzahtevnejše brbončice, le nekaj družin. Upamo si trditi, da je okus snega Salamanca eden najbolj apetičnih v Mehiki.
Ena najstarejših obrtniških tradicij je luskast vosek. Njegova prva dela segajo v konec 19. stoletja, čeprav so avguštinski misijonarji v Salamanci rabo voska uvedli v začetku 17. stoletja. Salamanca osupne obiskovalca z neverjetnimi voščenimi rojstvi, tradicijo, ki je skozi leta tekla skozi kri družin Salamanca. Izdelki iz luščenega voska zasedajo prvo mesto na nacionalni ravni po natančnosti in izvirnosti svojih oblik.
V Celaji boste našli odmeve globoko ročno izdelanega vzdušja in ne boste mogli ubežati privlačnemu šarmu njenih tipičnih slaščic. Zaradi napadov Chichimecas so bili frančiškanski bratje, ki so prispeli na to območje, prisiljeni zgraditi obrambno utrdbo. Zanimivo je dejstvo o legendi, ki pravi "De Forti Dulcedo", impregnirana v ščitu mesta Celaya in ki pomeni "sladkost močnih" ali "močna je sladkost", kot da velik pomen tega mesta v kulinaričnih dejavnostih.
V mestu Celaya je živelo veliko koz, kar je pripeljalo do rojstva cajete, ki je svoje ime in poseben okus dobila po lesu iz nevase, ki se uporablja od skrajnih datumov. Ta tradicija, ki je ostala tudi v rokah družin Celayo, sega v leto 1820.
Če želite uživati v ročnih delih Celayo, poiščite tradicionalna kartonska dela in novorojenčke alebrijev. Če razmišljate o kraju, kjer bi z enim kamnom ubili tri ptice: obiščite, jejte in občudujte, upoštevajte to pot: Irapuato, Salamanca in Celaya ... Všeč vam bo!
