Gastronomija Tamaulipasa je zelo podobna tisti, ki se uporablja v celotni severovzhodni regiji države, bogata in okusna, pa tudi obogatena z živili morskega izvora, ki prihajajo iz njenega obalnega pasu. Ne nehajte ga preizkušati!
Kaj so na severovzhodu jedli mnogo, mnogo let? Predvsem meso, tako govedo kot drobno govedo, zato je ena najljubših jedi v tej regiji otrok, ki ga kuhajo in postrežejo na različne načine, na primer pastir, v krvi ali pečejo; Tudi mesni kosi so zelo cenjeni, prav tako žari, chorizo in suho meso, po možnosti kuhano z jajci ali dušeno s paradižnikom, čebulo in čilijem.
Drug pomemben element, ki je obogatil kuhinjo Tamaulipas, je bila koruza, s katero izdelujejo okusne gordite, polnjene z enolončnicami, svinjskimi tamali, piščancem in celo divjačino in huiloto ali golobom v rdečem čiliju. Najdemo tudi okusne sire asaderos, ki jih postrežemo pražene, skupaj z močnimi tortiljami ter ocvrto rezino čebule in čilija. Zelo priljubljena so kosila v hotelih in restavracijah, v katerih jutranjih bifejih je vedno okusen menudo in vse vrste enolončnic; V velikem povpraševanju je tudi cuitlacoche, s katerim se izdelujejo jajca po okusu ali slastne kveadile. Če gremo skozi Matamoros in gremo na zajtrk, si obvezno naročite okusen guayín, ki je sestavljen iz jajčne omlete, napolnjene s prefinjenim fižolom.
V lovni sezoni lahko v velikem delu države med drugim najdete okusne jedi iz divjačine, prepelice in huilote.
Po drugi strani je v hrani na obali veliko različnih rib, na primer krepkih, snook ali rdečih snapperjev, ki jih lahko kuhamo na različne načine; Nihče ne sme zamuditi poskusa rakovice salpicón, rakovice ali punjenih rakov; tudi kozice so okusne, prav tako ceviči.
Kar se tiče sladic, obstajajo sladkarije, kot so sladki krompir z ananasom, kristalizirano sadje, buča v tači, kokada z ananasom in orehom, sladkarije z orehi in bogate gordite, sladkane z rjavim sladkorjem, ki vedno čudovito spremljajo dobro skodelico. kave.
Nekatere jedi za uživanje v Tamaulipasu
- Jajčna omleta s kozicami "El Tinieblo"
- plod morja "Corona Room"
- divjačinski tamali
- Juha z morskimi sadeži iz Rosa de Matamoros
- Pirate Barn Grill Taco
- polnjene rakovice Garden Corona
- Golobi iz Loma Colorada
