Zabavno mi je, če vam ta mesec povem o tistih jedeh v naši kuhinji, ki nosijo barve zastave: zeleno, belo in rdečo.
Lahko se sklicujemo na prigrizke, pijače, omake, predjedi, jajca, morske sadeže, perutnino, meso in celo sladice. Oglejmo si. Zakaj v tistih časih, ko se za vsakim vogalom vijejo zastave in se vrtijo kolesa, zakaj ne bi pomislili tudi na praznovanje dneva neodvisnosti s postrežbo nekaterih sočnih jedi, ki nas spominjajo na naše nacionalne barve?
Morda se sprašujete, od kod bo rdeča, če ne paradižnik? in ne moremo postreči vseh jedi s paradižnikom. To je res, vendar ne pozabite, da obstajajo tudi sveži in posušeni čiliji, ki imajo enako barvo.
Vse je tisto, kar pustiš domišljiji leteti. Nato vam dam nekaj idej, seveda pa bi bilo najbolj zabavno izumiti nove recepte.
Začnimo s prigrizki:
* Debela tribarva. Testo lahko zmešate z ancho čilijem in soljo, jih skuhate na komalu in okrasite tako, da najprej za okras daste list solate, nato kuhane in razrezane prsi, smetano, vložene paprike xalapeño, nariban sir in narezano redkev.
* Označi tacos. Naredite nekaj taquitos, polnjenih z umešanim jajcem s čilijem, čebulo in paradižnikom, jih prepražite in razporedite na krožnik, tako da enega ali dva tacosa pokrijete z zeleno omako z avokadom, srednje s smetano, zadnje pa z rdečo omako. Potresemo s svežim sirom.
V juhah:
* Kaj boljšega od zelenega pozola v Guerrerovem slogu, narejenega z mleto seme, zeleni paradižnik, poper serrano in postrežen s svinjskimi lupinicami, čebulo, redkvico in pikinovim poprom.
Glede vstopnic:
* Tribarvni riž. Naredite zeleni riž s poblano poper, enega belega in enega rdečega. Razporedite jih na servirni krožnik in jih oblikujte v zastavico.
Morski sadeži:
* Pripravite okusne ribe v stilu veracruza (vsi imamo dober recept doma) ali kakšno rančkovo kozico (glejte recept)
Meso:
* Kaj boljšega kot slasten goveji salpicón. Naredite ga s kuhanim in ostrganim briškulom, zmešajte ga s paradižnikom, čebulo, krompirjem, cilantrom in sesekljanim korenčkom, dodajte kuhan grah in na koncu vse skupaj okopajte z dobrim vinaigretom. Postreže se hladno.
Sladice:
* Naredil bi mehiško peno. V pravokotni kalup damo plast limonine pene, vanilijeve ali kokosove pene in jagodni zaključek.
To so le ene ali druge jedi, na tisoče jih je v barvah trigarante. Kaj boljšega kot opraviti test in se malo zabavati v svoji kuhinji!
enostavna mehiška kulinarika tradicionalna mehiška hrana tipična mehiška hrana mehiška hrana tradicionalna mehiška hrana mehiška hrana menume mehiška hrana
