Najboljše enchilade za vso družino.
SESTAVINE
(Za 8 oseb)
1 skodelica koruznega olja
24 srednjih tortilj
1/2 skodelice arašidov, olupljeni
1/2 skodelice olupljenih mandljev
6 sljubljenih paprik čilija
3 žlice sezama
2 skodelici piščančje juhe
1/2 srednje čebule
1 velik strok česna
1/2 zvitka, namočenega v 2 žlici kisa
Sol po okusu
1 piščančja prsa kuhana in razrezana
100 gramov svežega sira sesulo
PRIPRAVA
V ponvi segrejemo polovico olja, skozi katerega se tortilje hitro spustijo, da ne porjavijo in jih odstavimo. V isti ponvi porjavi arašide, mandlje, čili papriko in sezam, pri čemer pazimo, da se ne zažgejo. Vse to zmeljemo z malo juhe, dodamo čebulo, česen in kruh ter precedimo. Preostalo olje segrejemo in tja dodamo precedeno. Dodamo sol in jo pustimo začiniti na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Tortilje potopimo v vročo omako, nadevamo z malo piščanca, zvijemo, razporedimo na krožnik, okopamo z odvečno omako in potresemo s sirom.
tipična mehiška hrana enchiladasenchiladas recept
