STISNJENE BRESKVE

Send

Uživajte v tej domači dobroti.

Sestavine

1 kilogram zrelih breskev, 1 skodelica oglja ali lesenega pepela

Za sirup

2 kilograma sladkorja in 1 liter vode

Na konec

Sladkor, potrebni in cimet v prahu po okusu (neobvezno)

PRIPRAVA

Vodo zmešamo s pepelom in olupljene breskve v njej namočimo dve ali tri ure; nato jih odcedimo, zelo dobro operemo s hladno vodo in z ostrim nožem malo odpremo, da lahko odstranimo kost. Dajo se v sirup in prekuhajo, odstranijo z ognja in pustijo počivati v medu 24 ur. Nato jih še enkrat prekuhamo, dokler se med precej ne zgosti, pustijo, da se ohladijo in jih previdno odstranijo iz sirupa, da jih v eno plast položimo v košaro, ter jih dva ali tri dni sončimo in pazimo, da jih damo v noči. Na koncu so breskve povaljane v cimetovem sladkorju, ročno sploščene in zavite v kitajski papir.

Send