TLACOYOS RECEPT

Send

Pripravite nekaj okusnih fižolovih tlacoyos, ki jih postrežete s huitlacoche, sirom in zeleno omako. Upoštevajte ta recept!

SESTAVINE

(Za 8 oseb)

Za tlacoyos:

1 kilogram črnega koruznega testa
1 kilogram črnega fižola, skuhanega s 3 listi avokada in 1 čajno žličko tequesquita
10 serrano paprike
2 žlici masla
Sol po okusu
300 gramov svežega sira, zdrobljenega za posip
Zelena omaka za spremstvo
Sesekljana čebula

Za huitlacoche:

2 žlici zaseke ali koruznega olja
1 srednja čebula, grobo sesekljana
1 kilogram huitlacoche zelo čist in sesekljan
Sol po okusu

PRIPRAVA

Fižol zmeljemo z listi avokada in čilijem ter dodamo v vroče maslo, pustimo, da se zgosti, dokler ni podoben gostemu pireju. Tortilje so narejene iz črnega koruznega testa, fižol je postavljen na sredino, oba konca tortilje se zložijo proti sredini, obdajajo nadev in jim dajo podolgovato obliko. Kuhajo se na vročem komalu.

huitlacoche:

Čebulo začinimo na olju ali maslu, po okusu dodamo huitlacoche in sol ter pražimo nekaj minut.

PREDSTAVITEV

Ko so tlacoyos kuhani, jih položimo v ovalno glineno ploščo. Pri serviranju dodamo zeleno omako, nato dušen huitlacoche in na koncu potresemo s sirom in sesekljano čebulo.

Send