Recept Michoacán: Juha Huitzimangari

V Mehiki imate veliko bogatih juh. Preizkusite ta recept iz Michoacána: tipična juha Huitzimangari.

SESTAVINE

(Za 8 oseb)

• 4 srednje paradižnike
• ½ srednja čebula
• 1 majhen strok česna
• 2 žlici koruznega olja
• 2 litra piščančje juhe
• 1 vejica epazota
• 8 majhnih nopales skuhamo in narežemo na tanke trakove
• 2 skodelici svežega fižola, kuhanega in olupljenega
• 2 skodelici charales
• Sol po okusu

PRIPRAVA

Paradižnik zmeljemo s čebulo in česnom ter na vročem olju pražimo, da postane chinito, dodamo juho in vejo epazota ter pustimo vreti 3 minute, nato dodamo nopale, fižol in charale in dušimo še 10 minut. Postreže se zelo vroče.

PREDSTAVITEV

Postrežejo ga v glinastih jedeh, postrežemo ga lahko s čilijem de arbol ali guajillo, narezanim in ocvrtim.

Video: Kuhanje Juha Minestrone (Maj 2024).