RECEPT ZA ZAVIJANJE IZ 19. STOLETJA

Send

Upoštevajte ta recept za pripravo oblog, kot so to počeli v 19. stoletju.

SESTAVINE

(Za 8 oseb)

1/2 kilograma testa za tortilje
250 gramov masla
1/2 skodelice olja

Za nadev

40 gramov masla (pol palice)
2 žlici koruznega olja
1/2 kilograma brisa kuhanega in razrezanega
6 jajc
Sol in poper po okusu

Na konec

3 serrano paprike, drobno sesekljane
12 oljk brez koščic in rezin
24 mandljev olupimo v vreli vodi in narežemo na trakove
25 gramov rozin
25 gramov pinjol
2 rezini šunke po 25 gramov, narezani na kvadrate
2 majhni repni čebuli, zelo tanko narezani in odklonjeni v hladni slani vodi

PRIPRAVA

Naredi se 24 tortilj s premerom približno 10 centimetrov, ki se skuhajo na komarju in nato nadevajo. V ponvi segrejemo maslo in koruzno olje, tam pa položimo tortilje, pri čemer pazimo, da ne porjavijo. Odstranijo se, okrasijo z ostalimi sestavinami in nato postrežejo vroče.

POLNJENJE

Olje in maslo segrejemo in dodamo meso; Ko je zlato rjave barve, dodajte na pol stepena jajca, sol in poper ter jih pustite na ognju, dokler niso kuhana, a mehka.

zaviti 19. stoletje zaviti recepti 19. stoletje

Send