Encacahuatado cuete je okusna jed. Tukaj vam ponujamo recept za njegovo pripravo.
SESTAVINE
- 1 kg govedine ali temere
Stenj: 2 debela rezina slanine, narezana na trakove, 1 debela rezina šunke Serrano, narezana na trakove, 1 debela rezina kuhane šunke, narezana na trakove, 3 žlice koruznega olja, sol in poper po okusu.
Za kuhanje mesa: 1 čebula, prepolovljena, 2 stroka česna, 1 lovorjev list, 1 vejica origana.
Za omako: 2 žlici zaseke ali koruznega olja, ½ drobno sesekljane čebule, 150 gramov praženih arašidov, 1 rezina škatle kruha, 3 pečeni in olupljeni srednje paradižniki, 2 nageljnove žbice, 4 črne paprike, 1 rezina cimet, sol in po okusu. Za 6 oseb.
PRIPRAVA
Cuete zmešamo s sestavinami, v olju porjavi in začinimo s soljo in poprom. Kuhamo ga z vodo, da pokrijemo, čebulo, česen in zelišča, dokler ni zelo mehka. Meso odstranimo, narežemo in damo v omako, dokler ne zavre. Postrežemo s pire krompirjem ali belim rižem.
omako: Na dve žlici olja ali masla dodamo čebulo in pražimo arašide, pazimo, da se ne zažgejo, dodamo kruh in tudi popražimo. To zmeljemo s paradižnikom, zelišči ter soljo in poprom po okusu. Precedimo in dušimo na preostalem maslu ali olju, da dobro začinimo.
PREDSTAVITEV
Narezano cuete encacahuatado postrezite na okroglem krožniku in okrasite s kitajskim peteršiljem in nekaj arašidi.
arašid
