V Neznani Mehiki vam pripravimo recept za pripravo tipične jedi iz Oaxace: košare s čapulinami. Uživajte!
SESTAVINE
Za pripravo košara kobilic, potrebovali boste: 1 veliko tortiljo, ¾ skodelice kobilic, olje za cvrtje, 4 žlice oljčnega olja, 1 čajna žlička drobno sesekljanega česna, 1 čajna žlička drobno sesekljane čebule, sok ½ limone, sol in poper po okusu.
Za omako: 2 velika zelena paradižnika, 4 ali 5 listov epazota ali po okusu, sol po okusu. Za 1 osebo.
PRIPRAVA
Tortiljo položimo med dve zajemalki in ocvremo, da nastane košara, napolnimo z dušenimi kobilicami in položimo na krožnik nad omako.
Za nadev: Na oljčnem olju začinimo čebulo in česen, dodamo kobilice, pražimo nekaj sekund, dodamo limonin sok ter sol in poper po okusu.
Za omako: Paradižnik sesekljamo in damo kuhati z malo vode, soli in listi epazota. Vse je zelo dobro premešano.
PREDSTAVITEV
Krožnik oblijemo z omako, napolnjeno kobilico košare položimo v sredino in okrasimo z nekaj listi epazota.
