Ena od oblik posesti v času viceregalne dobe v Mehiki je bila hacienda, katere izvor sega v drugo polovico 16. stoletja in je tesno povezan z dodeljevanjem nepovratnih sredstev in sporočil iz španske krone prvemu polotoku, ki so se odločili zaseliti novo osvojeno ozemlje.
Skozi leta so ta darila in ugodnosti, ki so prvotno sestavljale le nekaj kopnih lig, občasni Indijanci in zelo malo živali za delo, postopoma postale močna družbeno-ekonomska enota, ki je življenjskega pomena za razvoj. sveta Nove Španije.
Lahko bi rekli, da je strukturo haciend na splošno sestavljalo stanovanjsko središče, imenovano "casco", v katerem je bila "velika hiša", v kateri je lastnik zemljišča živel z družino. Tam so se nahajale tudi nekatere druge, precej skromnejše hiše, namenjene zaupanja vrednemu osebju: knjigovodji, butlerju in nekaterim, ki so bili drugi delovodje.
Nepogrešljiv del vsake kmetije je bila kapela, v kateri so prebivalcem kmetije ponujali verske storitve in seveda so vsi imeli hleve, hleve, gumna (kraj, kjer so mleli žita) in nekaj skromnih koč da so uporabljali "delavce acasillados", tako imenovane, ker so kot izplačilo plače prejeli "hišo", v kateri so živeli.
Haciende so se širile po obsežnem nacionalnem ozemlju, odvisno od geografskega območja pa so obstajali tako imenovani pulqueras, henequenera, sladkor, mešalniki in drugi, glede na njihovo glavno dejavnost.
Kar zadeva regijo Guanajuato Bajío, je bila ustanovitev teh kmetij tesno povezana z rudarstvom, trgovino in cerkvijo, zato v današnji državi Guanajuato v bistvu najdemo dve vrsti kmetij , koristi od kmetijske živine.
ČAST DOBIČKA
Z odkritjem bogatih srebrnih žil tistega, kar bo kasneje znano kot Real de Minas de Santa Fe v Guanajuatu, se je začelo njihovo obsežno izkoriščanje in število prebivalcev je začelo nesorazmerno naraščati zaradi prihoda željnih rudarjev, žejnih srebra. Rezultat tega je bila proizvodnja rančev, namenjenih rudarstvu, ki so dobili ime profitne kmetije. V njih je pridobivanje in čiščenje srebra potekalo s pomočjo "blagodati" živega srebra.
S časom in tehnološkim napredkom rudarske industrije je metoda blagodejne uporabe srebra propadala in monumentalna rudarska posestva so se postopoma razdelila; Zaradi naraščajočega povpraševanja po stanovanjih so opustili svojo glavno dejavnost in postali majhna stanovanjska središča. Proti koncu 19. stoletja je bilo na deželah, od katerih so bili ločeni, že nastalo mesto Guanajuato, ki je ime dajalo najstarejšim soseskam prebivalstva; posestva San Roque, Pardo in Durán so tvorila istoimenske soseske.
Zaradi trenutnega napredka urbanega območja je večina teh gradenj izginila, čeprav še vedno najdemo nekaj domačij, prilagojenih potrebam, ki nam jih postavlja sodobno življenje, in v naših dneh že delujejo kot hoteli, muzeji ali zdravilišča in Eno ali drugo se še vedno uporablja kot domača soba za družino Guanajuato. Toda na žalost imamo nekateri le spomin na svoje ime.
Na drugih rudarskih območjih države je bila opustitev ogromnih rudarskih posesti v veliki meri posledica izčrpavanja žil ali "aguamienta" (poplave spodnjih nivojev). To je primer rudarskega mesta San Pedro de los Pozos, blizu mesta San Luis de la Paz, kjer danes lahko obiščemo ruševine nekdaj uspešnih profitnih kmetij.
KMETIJSKE KMETIJE
Druga vrsta kmetije, ki se nahaja na območju Guanajuato Bajío, je bila namenjena kmetijstvu in živinoreji, pri čemer so izkoristili plodna tla, zaradi katerih je regija postala znana po svoji namestitvi. Mnogi od njih so bili odgovorni za dobavo vseh potrebnih vložkov tistim, ki so namenjeni rudarstvu, v primeru tistih, ki jih upravljajo verski, pa samostanskim kompleksom, ki jih je bilo na tem območju tudi veliko.
Tako so vsa žita, živali in drugi proizvodi, ki so omogočili obstoj uspešne rudarske industrije, prišla s kmetij, ustanovljenih predvsem na podeželju sedanjih občin Silao, León, Romita, Irapuato, Celaya, Salamanca, Apaseo. el Grande in San Miguel de Allende.
Za razliko od kmetij za predelavo, ki so se končale zaradi razvoja tehnik izkoriščanja materiala ali izčrpanosti žil, je bil upad velikih kmetijsko-živinorejskih proizvodov predvsem posledica novega agrarnega zakona, ki je bil Kot rezultat oboroženega gibanja leta 1910, ki se je končalo več stoletij lastništva zemljišč in izkoriščanja pri nas. Tako je bila z agrarno reformo večina zemljišč na haciendah Guanajuato (in celotne države) spremenjena v lastnine ejidal ali komunalnega tipa, v najboljših primerih pa je ostala le "velika hiša" v lasti lastnika zemljišča.
Vse to je povzročilo, da so bile čelade nekdaj uspešnih kmetij opuščene, kar je povzročilo resno in nepopravljivo škodo na stavbah. Mnogi od njih zaradi velike stopnje zanemarjanja in poslabšanja stanja, v katerem so danes, nimajo druge prihodnosti, kot je popolno izginotje. Toda na srečo vseh Guanajuatenses od leta 1995 državni podsekretariat za turizem v sodelovanju s sedanjimi lastniki nekaterih haciend izvaja program, s katerim poskuša najti alternative, ki omogočajo izogibanje izgubi tako lepih in zgodovinskih stavb. .
Zahvaljujoč takšnim prizadevanjem lahko po celotni dolžini in širini Guanajuato še vedno občudujemo veliko število kmetij v čudovitem ohranjenem stanju, ki nam, čeprav delno, omogočajo, da se domiselno vrnemo v tiste čase, v katerih prihajajo in odhajajo ljudje to je bila čudovita resničnost, ki je z zgodovino zapolnila celo fazo v zgodovini Guanajuata.
