Recept za churipo

Po korakih v tem receptu uživajte v churipu, tipični juhi Michoacán.

SESTAVINE (ZA 12 OSEB)

Pripraviti churipo boste morali:

• 1 kilogram govedine za kuhanje.
• 1 kilogram suhe govedine.
• 1 šopek koriandra.
• 3 sidri (v Michoacanu jih imenujejo "pasilla").
• 3 guajillo čilija.
• ½ kilogram bučk, prerezan na polovico.
• ½ kilogram zelja, razdeljen na običajne kose.
• ½ kilogram korenja, olupljenega in razdeljenega na pravilne koščke.
• Sol po okusu.

PRIPRAVA

Meso je kuhano. Ko so kuhani, dodajte nasekljan cilantro in čilije, predhodno namočene v vročo vodo, zmešajte in precedite. Pustimo, da nekaj minut vre in dodamo zelenjavo, pustimo, da se vse kuha, dokler zelenjava ne postane mehka. Po okusu začinimo s soljo.

PREDSTAVITEV

Churipo postrežemo v glinenih lončkih, ki jih spremljajo korunde in atol iz melone.

Video: Churipo de Res a mi Estilo. Cocinando con angel (Maj 2024).