Zrezek s kozicami s slanino

Za ljubitelje kopenskih in morskih jedi: zrezek iz kozic s slanino. Recept, ki ga je treba preizkusiti!

SESTAVINE

(Za 1 osebo)

• 8 kozic velikosti 20/25 (velika), dobro očiščena, metulj odprt in brez repa
• 2 trakova slanine
• sok ½ limone
• Sol in poper po okusu
• 2 žlički oljčnega olja

omako:

• 2 žlici masla
• 1 žlica moke
• 1 skodelica mleka
• 25 gramov naribanega sira Manchego
• 25 gramov kremnega sira
• Sol in poper po okusu

Na konec:

• 1 žlica peteršilja na drobno sesekljan

PRIPRAVA

S kozico nastane spirala, dokler ne naredi neke vrste file. Zavita je z dvema trakom slanine in držana z zobotrebci. Zrezek začinite z limoninim sokom, soljo in poprom po okusu. Žličke oljčnega olja dajte na kuhalnik in zrezek pecite na žaru štiri minute na vsaki strani. Prepražimo, potresemo s peteršiljem in postrežemo.

omako:

Maslo stopimo in dodamo moko, jo minutno dušimo in dodamo vročo mleko, pustimo, da se malo zgosti in dodamo sire ter sol in poper po okusu, nenehno mešamo, dokler se siri ne stopijo in je postreženo.

PREDSTAVITEV

Postrežemo v posamezni jedi, ki jo spremlja korenje in na kocke narezan krompir z maslom, slamnat krompir ali špinača, dušena na maslu.

Video: Piščančja rulada s prelivom čebelice Sivke - Piščančja rulada s sirom in pršutom (Maj 2024).