5 skodelic mleka
1½ skodelice sladkorja
1 fižol vanilije (ali, v nasprotnem primeru, čajna žlička ekstrakta)
5 rumenjakov.
PRIPRAVA
Mleko s cimetom in vanilijo (če uporabljamo strok) kuhamo 20 minut, dodamo sladkor in vremo še 20 minut. Odstranimo ga z ognja, odstranimo strok vanilije in cimetovo palčko ter pustimo, da se popolnoma ohladi. Rumenjake zelo dobro stepemo in jih zmešamo z mlekom in vaniljevim ekstraktom (če je uporabljen). Z mešanico se napolni osem kalupov, odpornih proti vročini, in jih postavimo v ogreto pečico na 180 ° C v pladenj z vodo, ki doseže sredino (vodna kopel) za 20 minut ali dokler zobotrebec v sredini ne izgine čist . Odstranimo jih iz pečice in marmelade ter za nekaj minut postavimo pod žar, da porjavijo. V hladilniku shranite do zelo hladnega in postrezite.
PREDSTAVITEV
Kalupi so postavljeni na desertni krožnik; častiti jih je mogoče s svežim cvetjem.
