Tulipan s tropskim sadjem je odlična sladica za skupno rabo. Upoštevajte ta recept, da ga pripravite sami.
SESTAVINE
(Za 6 do 8 oseb)
Za tulipanovo pasto
- 150 gramov masla
- 150 gramov sladkorja v prahu
- 150 gramov olupljenega in sesekljanega mandlja
- 150 gramov glukoze (lahko ga nadomestimo z naravnim koruznim sirupom)
- 150 gramov moke
Za mango coolieje
- 2½ skodelice kaše iz manga
- ½ skodelica vode
- Sok 1 limone
- Sladkor po okusu
Za sapote coolie
- 2½ skodelice kaše iz črne sapote
- ½ skodelica pomarančnega soka
- 1 žlica ruma
- Sladkor po okusu
Sadje
- 3 mandarine v olupljenih klinih
- 2 guavi, olupljeni in narezani na trakove
- 32 grozdja brez semen
- 4 kreolske slive, narezane na tanke rezine
- 2 nektarini, olupljeni in drobno sesekljani
- 4 jabolčno sadje na tanko narezano
Spremljati
- 8 limoninih snežnih kep
Okrasiti
- Listi mete ali mete
PRIPRAVA
Tulipani
Maslo stepemo s sladkorjem, preostale sestavine pa dodamo, ne da bi nehali stepati, dokler ne dobimo homogene paste. Pekač namastimo in pomošimo ter položimo kroglice testenin po 100 gramov, ki jih precej odstranimo, ker se testo širi. Vstavimo ga v pečico, ogreto na 200 ° C, pustimo 3 do 4 minute, odstranimo in na hitro položimo v kozarec, jih razporedimo in pritisnemo, da dobijo obliko tulipana. Če se testenine strdijo, jih za nekaj sekund ponovno postavite v pladenj v vročo pečico.
Postavljeni so na posamezne krožnike, na eno stran postavite mango coolie, na drugi konec pa sapote coolie. Znotraj tulipana je sadje nameščeno, snežna kepa v sredini pa okrašena z listi mete ali poprove mete.
Mango coolies
Vse sestavine se zmešajo.
Črna sapote culis
Vse sestavine se zmešajo.
PREDSTAVITEV
Postrežemo v posameznih porcelanskih krožnikih.
