RECEPT CUITLACOCHE TLATLOYOS

Send

Tlatloyos so eden najbolj tipičnih mehiških prigrizkov, zdaj pa jih boste imeli priložnost pripraviti sami. Oglejte si ta recept z okusom cuitlacoche!

SESTAVINE

(Za 8 do 10 oseb)

Za tlatloyos

1 kilogram črnega koruznega testa
1 kilogram črnega fižola, kuhanega s 3 listi avokada
1 čajna žlička tequesquita
10 serrano paprike
2 žlici masla
300 gramov svežega sira, zdrobljenega za potresenje
Zelena omaka za spremstvo
Sesekljana čebula po okusu

Za cuitlacoche

2 žlici zaseke ali koruznega olja
1 srednja čebula, grobo sesekljana
1 kilogram cuitlacochea zelo čist in sesekljan
Sol po okusu

PRIPRAVA

Fižol zmeljemo z listi avokada in čili papriko, nato dodamo v vroče maslo in pustimo, da se zgosti, dokler se ne pretlači. S črnim koruznim testom naredite nekaj tortilj, na katere položite fižol, nato dva konca tortilje zložite proti sredini, obdajte nadev in jim podolgovate oblike. Kuhajo se na vročem komalu. Ko je kuhano, dodamo zeleno omako, nato dušen cuitlacoche in na koncu potresemo s sirom in sesekljano čebulo.

Cuitlacoche: Čebulo začinimo na olju ali maslu, dodamo cuitlacoche in sol po okusu in pražimo nekaj minut.