PICADILLO POLNJENA ČILI PAPRIKA RECEPT

Send

Ta jed ne sme manjkati na vaši mizi. Dober tek!

SESTAVINE

(Za 8 oseb)

12 čilijev Oaxacan pasilla, previdno razrezanih s škarjami in prečiščenih

Polnjenje

½ kilogram paradižnika
2 stroka česna
½ čebula
2 stroka
4 paprike
2 žlici koruznega olja
½ kilogram svinjskega kraka kuhanega in drobno sesekljanega
1 cimetova palica
20 sesekljanih oliv
12 mandljev, olupljenih in drobno sesekljanih
10 drobno sesekljanih kaper
1 žlica peteršilja na drobno sesekljan
¼ skodelica belega kisa
50 gramov rozin
sol in sladkor po okusu za začimbe
6 jajc ločimo in pretepamo, da jih prevlečemo
koruzno olje za cvrtje

PRIPRAVA

Čili

Čili se pari nekaj minut, da se zmehčajo in jih je enostavno napolniti. Napolnijo se, jih spustijo skozi stepeno jajce in pražijo na vročem olju.

Polnilo

Paradižnik zmeljemo skupaj s česnom, čebulo, nageljnovimi žbicami in papriko; Precedite in dušite na dveh žlicah olja. Dodamo sol in ko je dobro začinjena, dodamo meso, cimet, oljke, mandlje, kapre, peteršilj, kis in rozine. Pustimo, da se nekoliko posuši in nato po okusu dodamo sol in sladkor (mleto meso mora biti sladko).