RECEPT OCVRTEGA SIRA "LOS PARADOS"

Send

Ocvrt sir iz Los Parados taqueria je okusen. Tu delimo recept!

SESTAVINE

8 rezin sira čivava, vsak centimeter debel
stepeno jajce za paniranje
1 skodelica mletega kruha za paniranje
Koruzno olje za cvrtje

Zelena omaka:

½ kilogram tomatila
1 skodelica sesekljane solate
1 srednja čebula, sesekljana
2 praženi čilaki, olupljeni in prečiščeni
3 žlice sladkorja
Sol po okusu

Rdeča omaka:

250 gramov inčo čilija, prečiščenega ali 2 stroka česna
¼ čajna žlička majarona
1 čajna žlička origana
1 cimetova palica
1/8 skodelice kisa
½ skodelica pomarančnega soka

PRIPRAVA

Rezine sira se spustijo skozi jajce, nato skozi zmlet kruh in porjavijo v vročem olju; odcedimo na vpojnem papirju in takoj postrežemo, napol pokrito z zeleno omako, drugo pa z rdečo omako.

Zelena omaka:

Vse sestavine skuhamo skupaj s ¼ skodelice vode. Vse je utekočinjeno. Omaka mora biti sladka.

Rdeča omaka:

Ancho čili damo vreti v malo vode s česnom in aromatičnimi zelišči; To zmešamo s kisom, pomarančnim sokom in soljo po okusu.

PREDSTAVITEV

Na posamezen krožnik položimo dve rezini sira, enega kopamo z zeleno omako, drugega pa z rdečo omako, lahko ga postrežemo skupaj z dobro zeleno solato.

Send