Na potovanju po rivieri Nayarit so nam domačini priporočili, da obiščemo izliv Boca de Camichín v občini Santiago Ixcuintla, kjer se bomo poglobili v zelo svojevrstno dejavnost: gojenje ostrig.
Ko smo šli skozi Santiago Ixcuintla, smo imeli priložnost občudovati fresko Naše korenine, ki je na stranskih stenah mostu glavne arterije in katere avtor je mojster José Luis Soto, ki je med leti 1990 in 1992 izvajal to čudovito delo. Freska je narejena iz industrijskih keramičnih materialov v kombinaciji z materiali, značilnimi za obalno regijo: školjke, pesek, obsidijan, kamniti kamen, steklo, mozaik, talavera in marmor.
Po obisku se vrnemo na pot proti Boca de Camichín. Na polovici poti je ustje Rio Grande de Santiago, ki oplodi dolino Santiago Ixcuintla, na vsaki od poti pa ostane debela plast mulja. V tej regiji je veliko lagun, nekatere pa so z naravnimi kanali povezane z izlivom Camichín. Ta mreža kanalov, lagun in izlivov predstavlja bogastvo ribičev, saj je raj za številne vodne vrste, zlasti kozice in ostrige.
Ko vstopimo v majhno ribiško skupnost Boca de Camichín, nas preseneti dejstvo, da je skoraj vsako mesto potopljeno v milijone školjk, zlasti ostrige. Tako je, pravijo nam domačini, tu se vsi posvetimo gojenju ostrig. Vabijo nas, da se seznanimo s postopkom te dejavnosti, ki podpira vse ljudi. Kot pravijo, veliko školjk vozijo s tovornjaki iz drugih regij, zlasti s obale Sinaloje, kjer je školjk veliko; nekatere od njih obstajajo že od predšpanskih časov, kar pomeni, da bi bila neka ostriga, ki jo bomo morali kasneje okusiti, v lupini, ki je bila v isti namen uporabljena pred več kot tisoč leti.
Potem ko se zbere dovolj školjk, je treba zgraditi splav ali kup s plovci iz steklenih vlaken, na katere so pritrjene nekatere deske, kjer bodo pritrjene "strune", ki bodo ostale potopljene v izlivu. Za izdelavo "vrvic" so poleg lupin potrebni polietilenski navoj in PVC cev. Lupine se izvrtajo in postavijo ena za drugo na nit, med vsako pa se položi kos cevi približno 10 cm, da ostanejo lupine ločene.
V deževni sezoni, junija in julija, domačini pravijo, da se ostrige ustavijo, to pomeni, da se lupine sprva sestavijo, brez ločevalne cevi, tako da se ličinke držijo obale izliva in je veliko bolje, ko voda je "čokoladna"; ta postopek traja približno šest dni. Ko ima lupina ličinke, jo položijo v "vrvico", ki bo kasneje postavljena v splave, kjer bodo ostale več kot sedem mesecev.
Splav v dobrem letu lahko pridela do šest ton ostrig. Nekateri zadružniki imajo več kot petnajst splavov za ostrige, ki so si prizadevanja katerega koli ribiča. Vsa dejavnost v Boca de Camichín se vrti okoli ostrig, vključuje tudi tovornjakarje, ki prevažajo školjke in bobne ali plovce, s katerimi bodo izdelani splavi, tiste, ki so namenjeni prebijanju školjk, nanizovanju z vrvico in cev, tisti, ki režejo deske za gradnjo splavov, skratka celo otroci, ki ostrige odprejo za nekaj kovancev.
S kanuji ali čolni lahko pridete do notranjosti izliva, kjer je večina splavov, med katerimi je tudi bolj skromnih, torej brez tambojev, ki so nameščeni bližje obali, da jim morje ne odnese. V teh primerih ostriga ne raste toliko, vendar ima velika večina šest do osem ribnikov, ki so sredi izliva.
Za odstranitev "vrvic" iz vdelanih je potreben dober pogoj, saj je v mnogih primerih treba potopiti in izstopiti s težko "penco", kjer so poleg ostrig pritrjene še školjke in školjke. Zanimivo je tudi videti, kako imajo nekateri splavi šotor, v katerem odgovorna oseba včasih ostane, da ljubitelje ne bo več ločila od drugih. Ostrige večinoma prodajajo ženske, odgovorne za nadstreške na plaži.
Mesto v tem čudovitem izlivu obstaja približno 50 let. Med njegovimi uličicami med ogromno dejavnosti, ki se ustvarja zlasti od junija do avgusta, to je čas sajenja, lahko vidite osnovno šolo, srednješolsko šolo, satelitske antene, ribiško zadrugo, ki šteje več kot 150 članov, ki Koristijo mu pripadnost različnih storitev, kot so: kombiji za premikanje izdelka, pokopi, popravila cest in druge ugodnosti. V zavetiščih, ki so na plaži, lahko poleg ostrig okušate še druge vrste, ki se lovijo v izlivu: snook, curvina, morski pes, kozice in druge. V Boca de Camichín lahko vadite tudi športni ribolov.
Ko smo zapustili mesto in se vrnili v Santiago, smo se pet kilometrov stran ustavili na plaži Los Corchos, ki ima zlati pesek fine teksture, položen klanec in pravilen val, predvsem pa je to čisto mesto, kjer je pol ducata gostišč, kjer lahko morsko hrano lahko poskusite z ledeno hladnim pivom. Sončni zahod v Los Corchosu je spektakularen, zavetišča preplavijo zlati odtenki, medtem ko se domačini pripravljajo na zapiranje in odhod domov v Boca de Camichín; ko sonce izgine, je kraj zapuščen z edinim odmevom valov.
