RECEPT: DUŠEN ARMADILLO

Send

V nekaterih regijah države je običajno jesti armadilo. Tukaj vam ponujamo recept za njegovo pripravo.

SESTAVINE (ZA 8 OSEB)

1 armadilo.
20 limon.
100 gramov ahiota.
6 strokov česna, olupljenih in zdrobljenih.
4 guajillo čilija, narezana na kolesa.
1 čebula mleta
Sol po okusu.

Da ga spremljate:

Oaxacan čips iz tortilje.
Korijander po okusu

PRIPRAVA

Lupino odstranimo iz armadilo, jo odpremo na trebuhu, popolnoma izpraznimo iz notranjosti in speremo v različnih vodah, zakisanih z limoninim sokom. Položite ga v ponev z vodo, da pokrije, dodajte achiote, česen, guajillo čili, mleto čebulo in sol po okusu. Pečemo v ogreti pečici na 200 ° C tri do štiri ure ali dokler se ne zmehča.