RECTEA: POLNJENA LIBRADA APRESA

Send

Dajemo vam ta recept na osnovi svinjskega mesa, tako da ga lahko pripravite in uživate.

SESTAVINE (ZA 15 DO 20 OSEB)

1 prašič, težak 6 do 7 kilogramov, odprt v trupu in zelo čist v notranjosti, odstranjuje vso notranjost.
8 velikih krompirjev, olupljenih in narezanih na velike kocke.
6 do 8 korenčkov, olupljenih in narezanih na 2-centimetrske koščke.
3 skodelice graha
2 veliki čebuli, narezani
3 skodelice svežega ananasa, narezanega na 3-centimetrske koščke.
½ skodelica rozin.
½ skodelica olupljenih in narezanih mandljev.
2 trpotca, narezana.
Sol in poper po okusu.

Za zbirko:

3 skodelice belega kisa.
1 žlica semen koriandra.
1 žlica sveže mletega črnega popra.
1 žlica posušenega origana.
1 čajna žlička kumine.
1 čajna žlička nageljnovih žbic v prahu.
1 glava olupljenega česna.
Sol po okusu.

Spremljati:

Od 30 do 40 vreten. Za 15 do 20 oseb.

PRIPRAVA

Prašič se zelo dobro opere in popolnoma posuši. Namaže se znotraj in zunaj z zbirko, ki nastane z mešanjem vseh sestavin, je razporejena v velik pladenj pečice in napolnjena z vso zelenjavo in sadjem. Pekač pečemo za 10 ur oziroma dokler na zunanji strani ne postane zlato in znotraj zelo mehko. Lahko tudi v običajni pečici, ogreti na 200 ° C, in jo občasno kopate z lastnim sokom.