Govoriti o gastronomiji Mexico Cityja je skoraj nemogoče, saj se v tem neizmernem mestu ne mešajo samo kuhinje vseh držav republike, temveč tudi kuhinje mnogih držav, kot so Francija, Španija, Italija, Grčija, Libanon. , Portugalska, Belgija, Japonska in Kitajska.
Katere sestavine v tem mestu ne najdemo? Dovolj je, da obiščete Central de Abastos, da se čudite, kaj lahko tam najdete. In enako se dogaja na slavnih trgih z dolgoletnim obstojem, kot so San Juan, Juárez, San Ángel ali Coyoacán, kraji, polni vonjav, okusov, tekstur in barv. A to prihaja od daleč nazaj, dovolj je, da se spomnimo nekaj besed iz poročila, ki ga je Hernán Cortés podal španskemu kralju o trgu Tlatelolco: »Na koncu se na tem trgu prodajo vse stvari, ki jih najdemo na zemlji, še kaj Od teh, ki sem jih povedal, je toliko in toliko lastnosti, da jih zaradi njihove urejenosti in ker se mi toliko ne zgodi v spominu in tudi zato, ker ne znam dati imen, ne izrazim.
Zato smo se glede na težave pri izbiri domačih receptov iz mesta odločili, da bomo to poglavje posvetili receptom nekaterih številnih restavracij v zveznem okrožju. Opravičujemo se vsem, ki smo jih izpustili, žal pa je prostor zelo omejen. Zato ne pozabimo na restavracije, kot je El Danubio, z neprimerljivo morsko hrano, španski kazino, center Castellano, Elizejske poljane, katerih okusi enega odpeljejo v samo Francijo, kavarno Tacuba in njene nepozabne pambaze, Loredo, Lincoln, El Correo Español, s svojim znanim otrokom, Círculo del Sureste in njegovo kraljevsko jukatansko hrano, Hostería de Santo Domingo, gostišče San Ángel, Sep's, Sanborns de la Casa de los Azulejos, tik ob zgodovinskem središču, ali kantina La Guadalupana v Coyoacanu.
