Recept: hrbtenica s porcelanom "Rolando Rojas"

SESTAVINE (ZA 8 OSEB)

- 2 1/2 kilograma svinjske hrbtenice, kuhane z vodo in soljo do mehkega

- 3 kilograme dobro očiščenega in razkuženega portslana

Za kaldillo

1/2 kilograma paradižnika, zmešanega z 10 majhnimi stroki česna 150 gramov guajillo čili popra, prepraženega in namočenega v vreli vodi 4 žlice koruznega olja Juha, kjer se je kuhalo meso Sol po okusu

PRIPRAVA

Ko je kaldil dobro začinjen, dodamo meso in porcelan ter kuhamo na majhnem ognju, dokler slednji ne skuhamo in enolončnico dobro začinimo.

Caldillo: Paradižnik se s česnom in čilijem utekočini in precedi. V loncu ali glinenem loncu segrejte olje in dodajte zemljo in sol po okusu. Pustimo, da se zelo dobro začini, dokler ni specifičen, nato pa dodamo mesno juho. Pustimo, da duši, dokler paradižnik nima slabega okusa.

hrbtenica s portulakom

Video: Vezbe za vrat i rameni pojas (Maj 2024).