Uživajte v tej sladici, ki jo lahko delite.
Za meringue: 6 beljakov ali ¾ skodelice, 2 skodelici sladkorja, 1½ čajne žličke limoninega soka ali blagega kisa.
Za vanilijev sladoled: ¾ skodelice sladkorja, ½ žlica koruznega škroba, 1/8 čajne žličke soli, 1½ skodelice mleka, 1 rumenjak, ½ pločevinke mleka z izhlapevanjem 160 mililitrov, ½ skodelice stepene smetane, 2 žlički vanilijevega ekstrakta.
Za čokoladno omako: 1/3 skodelice sladkorja, 2/3 skodelice lahke smetane, 300 gramov polsladke čokolade, narezane na koščke. Za 8 oseb.
PRIPRAVA
Beze: Beljake stepemo do nugate, sladkor dodamo malo po malo, preden ga končamo s sladkorjem, ga zamenjamo z limoninim sokom. Pladenj je obložen z voščenim papirjem in postavljeno je nekaj velikih žlic meringe, ki v sredini s hrbtno stranjo žlice tvori luknjo. Pečemo jih v ogreti pečici na 140 ° C 40 minut oziroma dokler se meringue ne posušijo. Odstranijo se in pustijo, da se ohladijo.
V sredino vsake meringe se položi kepica vanilijevega sladoleda, ki je prekrita s čokolado.
Vanilijev sladoled: Sladkor združimo s koruznim škrobom in soljo, dodamo mleko in damo na zmerni ogenj, dokler ne zavre, ogenj znižamo in pustimo vreti minuto. Rumenjake rahlo stepemo, dodamo jim skodelico prejšnje mešanice, jo stepemo in nato vmešamo preostalo mešanico; ponovno postavite na ogenj in dušite dve ali tri minute oziroma toliko časa, da se malo zgosti; vključeno je uparjeno mleko, smetana in ekstrakt vanilije; pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo, in ga natočimo v hladilnik; upoštevana so navodila za uporabo istega.
Čokoladna omaka: V zgornjem delu posode za vodno kopel zmešajte sladkor in približno polovico smetane ter mešajte nad vrelo vodo, ki bo v spodnjem delu vodne kopeli, dokler se sladkor ne raztopi. Izklopite ogenj in pustite zgornji del dvojnega kotla na spodnjem, dodajte čokolado in mešajte, dokler se ne raztopi. Nato dodajte preostanek smetane.
PREDSTAVITEV
Meringue so nameščene okoli okrogle plošče, naravne rože pa v sredino.
