RECEPT ZA ZREZEK IZ FILEJA "LA ESCONDIDA"

Send

Okusite ta bogati zrezek v slogu La Escondida in ga spremljajte z okusno omako. Samo sledite temu receptu.

SESTAVINE

(Za 1 osebo)

1 rezina fileja debeline 4 cm
Koruzno olje za cvrtje
Sol in sveže mleti črni poper po okusu
2 tortilji
4 žlice prepraženega črnega fižola
1 rezina sira Manchego

Za zeleno omako

10 koruznih polj tomatillos
1 kos čebule
1 ali 2 serrano papriki

Na konec

30 gramov svežega sira sesulo

PRIPRAVA

V ponvi segrejemo olje, dodamo meso, ga pustimo 3 minute in nato obrnemo, dodamo sol in poper, rezino sira položimo na že pražen del in pustimo, da kuha še 3 minute (to je za srednje).

Tortilje spustimo skozi vroče olje in jih takoj odcedimo na vpojni papir, nato pa namažemo z zelo vročim fižolom; Ko je to storjeno, na krožnik položimo tortiljo s fižolom, nanjo položimo meso, ga oblijemo s sokom, ki se sprosti med cvrtjem in pokrijemo z drugo tortiljo s fižolom navzdol; na koncu ga pokrijemo z zeleno omako in potresemo s sirom.

Zelena omaka

Vse sestavine zmešamo z malo vode.

zrezek iz fileja zrezek Escondidarecipe

Send